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炒菜窍门的做法和图解 好吃的炒菜窍门家常做法

炒菜窍门

炒菜窍门的做法步骤图,炒菜窍门怎么做好吃

用料  

1克
木薯粉 1克

炒菜窍门的做法  


  1. 1.开水炒菜。炒青菜时,用开水点菜,炒出来的菜质嫩色佳,若用冷水,影响脆口。



    2.清水炒藕洁白。炒藕丝时,往往会变黑,如能边炒边加些清水,就能保持成品洁白。



    3.用盐洗菜。清洗青菜时,在清水里撒一把盐,这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。



    4.茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄子会被氧化成褐色。炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

    炒菜窍门的做法步骤图,炒菜窍门怎么做好吃 第2张

  2. 5.切辣椒、葱防刺眼。切辣椒和葱时,先把菜放冰箱冷冻一下再切,或者先将菜刀在凉水里浸一下再切,均可有效的减轻辣味的散发,使眼睛不受刺激。



    6.啤调味剂。夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。

    炒菜窍门的做法步骤图,炒菜窍门怎么做好吃 第3张
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