炒菜窍门 早餐食谱 关注:2.4W次 用料 盐 1克 木薯粉 1克 炒菜窍门的做法 1.开水炒菜。炒青菜时,用开水点菜,炒出来的菜质嫩色佳,若用冷水,影响脆口。2.清水炒藕洁白。炒藕丝时,往往会变黑,如能边炒边加些清水,就能保持成品洁白。3.用盐洗菜。清洗青菜时,在清水里撒一把盐,这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。4.茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄子会被氧化成褐色。炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。 5.切辣椒、葱防刺眼。切辣椒和葱时,先把菜放冰箱冷冻一下再切,或者先将菜刀在凉水里浸一下再切,均可有效的减轻辣味的散发,使眼睛不受刺激。6.啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。 标签: 炒菜窍门 好吃 炒菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/teshuchanghe/zaocanshipu/4gkwwy.html