粢饭糕

一直喜欢重庆的糍粑块，很多年没有吃到了，在朋友那里知道了粢饭糕的做法，自己按照重庆糍粑块的样子做了改良，记录下来，给那些和我一样远在他乡，惦记家乡美食的人吧。

用料  

粢饭糕的做法  

1. 把米和糯米洗净一起放进电饭锅，水比平时煮饭的量少一点，按煮饭键。（糯米不需要浸泡）

2. 饭煮好后按自己的口味放入花椒，盐，鸡精，然后拌匀，这个时候可以尝尝味道，按照自己喜欢的口感调味

3. 拿一个保鲜盒，铺上保鲜膜，保鲜膜留多一点，留够表面一层的量

4. 把拌好的米饭放入保鲜盒，放均匀一点，方便压实

5. 把刚刚多留的保鲜膜折过来铺满米饭的表面，然后用小一个号的保鲜盒在上面压实整形

6. 压好后的样子，然后等凉了之后放冰箱冷藏过夜

7. 切成自己喜欢的大小，然后放锅里煎，煎的时候油稍微多一点点，煎到两面金黄，四边也稍微煎一下更好吃。（其实放锅里炸是最好吃的，只是不那么健康，所以我选择了煎）

8. 煎好后的样子，很香哦😄

9. 另外一种整形方法，把拌好的糯米饭装进大号保鲜袋，然后借助这两个工具和烤盘压实整形，比上面那种方法更方便

10. 整形好的样子，这样切出来更好看

小贴士

1、花椒是灵魂，不能不放😄😄
2、不要切太薄，外脆里嫩最好吃
3、吃的时候把花椒挑出来，否则会听到你们的尖叫声的
4、实在不喜欢花椒的可以把花椒换成干贝七八颗，蒸熟弄碎，一小块火腿切成沫和米饭一起煮，煮熟了尝一下味道 咸淡不够就放点盐拌匀，后面的整形步骤一样。