芝士粢饭糕
- 早餐食谱
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传统的粢饭糕都是没有夹心的,追求简单、原味,那今天会为喜欢芝士的朋友们做一款有着芝士夹心的粢饭糕。这样既能尝到上海传统小吃,又能满足芝士控们对于芝士的执念,可谓一举两得!
用料
妙可蓝多马苏里拉奶酪 | 40克 |
糯米 | 25克 |
粳米 | 250克 |
清水 | 450克 |
味精 | 3克 |
精盐 | 3克 |
蛋清 | 少许 |
面包糠 | 少许 |
芝士粢饭糕的做法
粳米250克和糯米25克一起淘洗干净,放入电饭煲内,加入味精、精盐和450克清水,快速煮饭,至米中水份吸干即可。
取出一部分米饭放入盒子里铺平,5cm厚,压紧,再铺上奶酪,10cm厚。
再在上面铺上5cm厚的米饭,压实、压紧,然后倒在平皮肤,放入冰箱冷藏待用。
取出冷藏好的芝士粢饭糕切割,大小按各自所需,在周边涂上蛋清,拍上面包糠。
将芝士粢饭糕下油锅,炸至金黄色即可。
小贴士
1.煮饭时,边煮边搅,不要加盖。
2.装盒时,盒子底部及四边用保鲜膜衬好,以方便将做好的芝士粢饭糕取出。
3.面包糠要细,油温先高后低,220°C-150°C。
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