新疆大盘鸡(料包版)
- 宴客食谱
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用料
鸡腿 | 两只 |
大葱 | 三分之一根 |
青椒 | 一个 |
土豆 | 一个(大) |
生抽 | 2勺 |
啤酒 | 一听 |
花椒 | 七八粒 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 两瓣 |
盐 | 适量 |
杨家老店大盘鸡调料包 | 三分之一包 |
新疆大盘鸡(料包版)的做法
鸡腿洗净切块儿(块儿不要太小,不然会炖化在锅里),切块儿后再用清水洗几遍去腥。连续开水焯肉,三分钟左右。捞出鸡块儿,再次洗去浮沫。
放入三分之一包大盘鸡调料(重口儿的可以多放些),继续翻炒均匀,然后放入土豆块儿,让土豆块儿也沾上调料包,颜色不够可以加些生抽。多炒一会儿,鸡肉会更香。
加一听啤酒,咕嘟一下,加水没过鸡块儿,大火烧开,转小火儿慢炖。
快熟时加入切片儿的青椒(不要太早加,青椒软了就不好吃了)。调料包本身有盐,嫌淡的可以再加点儿盐。出锅儿。
小贴士
可以多放些水,用汤汁儿沾煮好的面条,完美。面条煮熟后过冷水更有劲道。
喜欢辣的可以在放鸡块儿前加切段儿的小红椒,绝对辣到你变成香肠嘴。
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