烹调屋蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了
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蚂蚁上树又名肉末粉条，是湖南省四川省的传统名菜之一。
用料
| 粉丝 | 100克 |
| 肉末 | 100克 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 姜蒜葱 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽.老抽 | 各1勺 |
| 蚝油.香油 | 各1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 油盐 | 适量 |
蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法
粉丝洗净，用温水浸泡20分钟，泡至软透，备用。
![蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法步骤图 第2张]( "蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，放姜蒜葱.红椒断炒香，放豆瓣酱炒出红油，再放入肉末一起炒，加入生抽.老抽.陈醋.蚝油.香油和一小碗清水烧开。
![蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法步骤图 第3张]( "蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法步骤图 第3张")
放入泡软的粉丝翻炒，让水全部吸进粉丝里面去，最后放青椒炒至断生。
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出锅啦！！！
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小贴士
这道菜炒粉丝的时候，
一定要用中小火，
因为火大容易粘锅。
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