烹调屋潘氏粉粿
- 下午茶食谱
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所谓潘氏……纯粹系因为我姓潘……想学潮州粉果但系又学得7788所以自制左潘氏粉果！本配方大概15-20个分量，多少睇你包几大
用料
| 皮 | |
| 生粉 | 90克 |
| 粟粉 | 30克 |
| 澄面 | 90克 |
| 水 | 180毫升 |
| 油 | 10-15克 |
| 盐 | 2克 |
| 内陷（其实你喜欢） | |
| 沙葛 | 250克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐糖鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺（5克左右） |
| 冬菇（你可以放胡萝卜韭菜虾米等等） | 适量 |
潘氏粉粿的做法
首先将所有澄面和二分之一的生粉➕盐混合，再倒入沸腾的热水～搅拌均匀，然后把剩余的生粉粟粉油加入去再搅拌均匀，用手搓成团（每个牌子的粉吸水量不同，你觉得甘就加油，湿就加澄粉）
![潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第2张]( "潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第2张")
把沙葛切粒
![潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第3张]( "潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第3张")
把馅和调味料拌好
![潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第4张]( "潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第4张")
小火炒熟
![潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第5张]( "潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第5张")
根据你喜欢的大小，把馅包起来，形状你发挥～我第一次整，包的厚了点～
![潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第6张]( "潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第6张")
水开蒸10分钟，热吃稍粘，冷吃弹牙两种风味
![潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第7张]( "潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第7张")
我更喜欢晾凉，QQ噶口感～今次起厚了，下次有经验就皮薄d
![潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第8张]( "潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第8张")
味道一流～本人认为虾饺皮同理，准备下一轮新搞作～
![潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第9张]( "潘氏粉粿的做法步骤图，潘氏粉粿怎么做好吃 第9张")
小贴士
有人问我粟粉同埋生粉嘅区别，依度嘅生粉我用嘅系木薯淀粉，粟粉就系粟米淀粉，当然你可以一视同仁～
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