网红家庭版迷你泡芙

香甜软糯，一口一个，零食下午茶必备❤️

用料  

网红家庭版迷你泡芙的做法  

1. 低筋面粉过筛后盛入碗中备用，准备其他食材

2. 锅中放入盐，白砂糖，黄油，小火煮至黄油融化，所有液体沸腾后关火

3. 立刻倒入低筋面粉，搅拌至面粉和液体完全融合后即可

4. 开火后中小火不断搅拌大约1分钟，看到锅底铺了一层膜即可

5. 关火后铺在碗中晾成温热备用

6. 碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用

7. 蛋液分3次加入到温热的面团中，搅拌均匀。不用全部加入蛋液，分次加入的时候搅拌面团如图中面团的倒三角▽状态即可停止（我就没有用完蛋液）

8. 把顺滑的面团盛入裱花袋中，用裱花笔垂直挤出一个个的小面团在锡纸上（我的大小是在挤的过程中每个停留了10秒，但也要看裱花嘴的大小）

9. 烤箱可先200度预热大概6-7分钟，放入挤好的泡芙，200度烤15分钟后再换成180度15分钟拿出，烤好的泡芙中间是空心的（如图）

10. 淡奶油用搅拌器打至提起是有弯钩状即可

11. 用筷子从泡芙下方捅个小窟窿，用裱花袋装上奶油后剪一个小口，把奶油注入泡芙中即可

12. 香甜软糯，掰开后里面都是奶油

小贴士

1. 面团再次加热时一定要等锅底出现面团的膜再关火;
2. 喜欢吃比较甜的盆友可以在打发奶油的时候里面加一些白砂糖再打发;
3. 挤奶油的时候不用太满，太满会撑开泡芙