神奇饮料｜也门咖许

这是我在看咖啡史的时候作者记载的一种饮料，名叫咖许（qishr），但是现在已经改良了跟古法不一样了。记录在此，以便日后制作～

咖啡粉越细越好，接近面粉为佳。

用料  

神奇饮料｜也门咖许的做法  

1. 冷水倒入土耳其铜壶加热

2. 快沸腾前加入全部材料

3. 待沸腾起泡移开铜壶，咖啡泡沫下降时再移入火源加热至起泡移开。重复三遍。

4. 过筛滤掉渣，倒出。

小贴士

怕姜味重可以加肉桂粉，怕甜可以降低糖量。