豆沙一口酥(猪油)
- 下午茶食谱
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特别适合给孩子做零食,下午回到家吃几个,美味又饱腹。周末做一次可以吃五天,也不怕坏,健康便捷之选。
用料
(水油皮)中筋面粉 | 200克 |
(水油皮)猪油 | 70克 |
(水油皮)水 | 60克 |
(水油皮)细砂糖 | 30克 |
(油酥)中筋面粉 | 100克 |
(油酥)猪油 | 50克 |
豆沙 | 250克 |
鸡蛋 | 1只 |
芝麻 | 少量 |
豆沙一口酥(猪油)的做法
将上述水油皮的材料混合在一起,厨师机2档揉面十几分钟即可混合成型。手揉也行,差不多基本光面就好。
水油皮先弄好后揉成圆形,盖保鲜膜。接着把油酥的部分混合,揉搓成型即可。也一样整成圆形,加盖保鲜膜。
静置十分钟左右,把水油皮擀开,然后把油酥放入。
包起来,口封好并朝下,然后擀开成饼形。
整形,擀成长方形。
折叠,继续擀开。
二次折叠,再擀开。重复两三次即可。
最后擀开成较薄的长方形。
切成长条状(每个约8-10厘米宽度)一般按照你的面饼等分即可,比如我这里分了三份。
准备好的红豆沙或者莲蓉等其他馅料(我用的顺南牌)搓成长条,用刚才切好的长条状面皮包起来,滚圆。
整形
切成小段,长度自己把握。因为进烤箱后几乎不会涨大,所以这里切好的块就是入口大小。
这时候可以开始预热烤箱,180度上下火。
摆盘,刷蛋液。
撒芝麻
上下火180度烤15分钟。
大功告成!
瞧这漂亮的酥皮🤪🤩
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