宿舍版啤酒熟醉蟹

中秋啦，不能回家，又忘记买熟醉蟹了，那就自己做吧～只要用到宿舍的小锅就好了嘿嘿！

用料  

宿舍版啤酒熟醉蟹的做法  

1. 新鲜大闸蟹两只，我是每日优鲜上买的，全是母蟹，膏还挺足的嘿嘿～

2. 螃蟹洗干净下锅啦，放了一盖子料酒，几片姜片，和三瓣拍过的蒜瓣。

3. 蟹变红就可以出锅啦，我先加了1/4罐啤酒冷却螃蟹，然后开始调酱汁。

4. 酱汁没有加水，这个是重点。1/2罐啤酒，50ml酱油，三大勺白糖，5g鸡精，八片姜片，5瓣拍过的蒜，一个葱结（自己打结），半个柠檬切片，煮沸，之后加入剩下的1/4罐啤酒。搅拌放凉。

5. 把煮好的大闸蟹放入酱汁里，稍稍剥开蟹脐和蟹盖，折一折蟹腿，但不要折断，方便入味。泡六小时，就可以开动啦～

6. 成品的蟹大概就是这样啦，酒味还是比较明显的，也很鲜，如果喜欢甜口的朋友可以自行调节白砂糖的量哦。

7. 蟹黄拌饭超好吃的，大家中秋节快乐呀～

小贴士

和一般的醉蟹不太一样啦，宿舍材料有限没有用花雕酒和冰糖，有的朋友可以自己替换。如果泡蚬子的话啤酒用量和浸泡时间酌情减少一下，蚬子按这个啤酒用量泡久了发苦。这个方子我也做过虾，口感也不错。