就是好吃的剁椒鱼头
- 年夜饭食谱
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会经常想念的这道鲜美的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,原来自己也可以做的如此美味。
用料
水库白鲢鱼头 | 500克 |
姜 | 小块 |
小葱 | 适量 |
大蒜 | 一头 |
黄酒 | 适量 |
耗油 | 少量 |
蒸鱼豉油 | 少量 |
盐 | 少量 |
醋 | 少量 |
剁椒 | 适量 |
豆豉 | 少量 |
就是好吃的剁椒鱼头的做法
洗净白鲢鱼头,抹少许盐,耗油,放黄酒,和葱姜 腌制一小时
切小葱 蒜 姜 各一小堆。另准备豆豉,剁椒一小堆,多少全凭感觉。^_^
炒锅内放底油,将备好的剁椒,豆豉,蒜末,姜末放入,加入耗油,蒸鱼豉油,少许醋,炒香。
将腌好的鱼头摆盘,葱姜铺底。然后将炒香的料汁铺在鱼头上,以美观为量。
水沸后,讲铺好料汁的鱼盘放入锅中蒸八分钟关火。
将小葱铺在整好的鱼上,另起锅,烧少量热油,淋于鱼上。
好啦,现在你可以端上桌好好显呗一下了。
小贴士
剁椒比较咸,如果怕咸,腌鱼时可以少盐甚至不放。
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