香酥小银鱼（补钙佳品）

春天到了，市场里新鲜小银鱼的身影多了起来～
以前为了省事儿，通常都是做小银鱼煎鸡蛋，今儿想起了婆婆做的香酥小银鱼，自己在家尝试了一下，简单又好吃！

用料  

香酥小银鱼（补钙佳品）的做法  

1. 小银鱼洗净沥干水分

2. 为避免炒制时出水，先用微波炉加热2分钟，这时鱼熟了会出很多的水，将水控干。

3. 将控干水的小银鱼打散。

4. 锅里加入底油。

5. 大火，筷子放入油内，筷子周围出现小泡泡时，加入小银鱼，迅速用筷子打散。

6. 要不停的翻炒小银鱼，小银鱼微黄时转中火，还是要不停的翻炒。

7. 炒至出现很多细细的小泡沫时，转小火，再翻炒两三分钟关火。用筷子打散晾凉。又香又稣的小银鱼就可以出锅啦！

8. 可以沾馒头吃，也可以看电视时做小零食。香香酥酥的，怎么吃都好吃。（吃多了有点腻，嘿嘿😁）

9. 为了保持酥脆的口感，剩下的最好放入保鲜盒。

小贴士

1'前期大火时要不停的翻炒。
2'注意观察小鱼的颜色变化。变焦黄就得转小火了。