砂锅杂鱼煲

美味又营养的杂鱼煲

用料  

砂锅杂鱼煲的做法  

1. 海鱼:用盐水解冻
   用盐清洗干净，用盐腌制30分钟
   

2. 将腌制鱼，洗去盐巴，用厨房纸吸干水分。
   砂锅热锅后，加入油，油热以后放入鱼。开始煎鱼

3. 鱼大火煎3-5分钟，看鱼肉收紧一些以后，加入一汤匙豆瓣酱，1碗水，大火煮沸。小火煮，大约煮8-10分钟左右

4. 鱼汤会成乳白色，加入芹菜，香葱
   大火滚后汤汁浓稠，逐步收锅。

5. 最后一个图是之前做的杂鱼煲。

小贴士

1.鱼腌制后需要洗去盐分
2.普宁豆酱已经足够咸，不用加酱油，不用加盐巴。
3.普宁豆酱可用水调开之后加入砂锅。