砂锅鱼头豆腐煲--张亮砂锅三文鱼头改良版
- 砂锅食谱
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用料
鱼头 | 1个 |
豆腐 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 1头 |
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
海鲜酱 | 1勺 |
砂锅鱼头豆腐煲--张亮砂锅三文鱼头改良版的做法
鱼头切块,用料酒,生抽,老抽,耗油,姜片和水淀粉腌制至少20分钟,越久越好啊,腌制的味道要重一点,因为焖锅主要靠鱼里流出来的味道。
热锅炒蒜,蒜不用切片,尽量多一点。
洋葱切块加进蒜里一起炒香。
把豆腐切块放在蒜和洋葱上。
把腌好的鱼头码在豆腐上。
小碗里放一点料酒,生抽,糖,耗油,海鲜酱和水淀粉,拌匀,浇在鱼头上。
撒上葱段,可以放一点干辣椒,中火焖煮十五分钟。
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