长安十二时辰-水盆羊肉
- 砂锅食谱
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四字弟弟的长安十二时辰爆火,姐姐粉儿在更了近十集的时候,开始追剧。长镜头,道服化简直不能再好了。
见羊肉无法自拔的人,居然在第二集,被雷大头吃的水盆羊肉吸引…实在没办法、按了⏸️,开始看自家的材料…30几度的北京,也没办法叫停我出去补齐调料的❤️。
冰箱里剩了一大块牛街买的羊腿肉,激动的心,颤抖的手!
我并不是西安人、这是第一次做,没什么标准,只是按照自己习惯。
用料
羊肉 | 500克 |
仔姜 | 一大块块 |
桂皮 | 一整块 |
粉丝 | 1把 |
小葱 | 一把 |
花椒 | 一大把 |
小茴香 | (花椒的两倍) |
豆蔻 | 3粒 |
大料 | 2颗 |
草果 | 1只 |
长安十二时辰-水盆羊肉的做法
羊肉切块,准备凉水下锅焯一下、去腥。凉水加入姜片或者料酒皆可。
我不太喜欢吃粉丝、自己换成了粉条,大家随意。我这个粉条需要泡30分钟,备用。
准备的调料们。
装袋的调料们。
emmmm,这是刚刚出去买回来的。放入已加水的人锅中备用。
焯好的羊肉,与上面所有调料,以及下面的小葱一起放入锅中。炖煮(我用的砂锅,小火1:30分钟)
加入锅中和羊肉一起煮。
一个半小时后,羊肉汤锅关火,用另一口锅煮粉条。粉条煮熟和刚刚砂锅中的食材放入一起,并佐以调料,以及小葱段。(盐和白胡椒)
盛入碗中,大快朵颐吃饭吧。记得放点辣椒油,暴雨后的傍晚,爽爆了!
小贴士
最后放盐!!
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