汽锅鸡(用高温蒸汽紫砂锅煮)
- 砂锅食谱
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用的依立蒸汽锅型号是:21401S。
另一款有焗鸡档的型号是:21201B。
用料
鸡(斩件) | 1只 |
冬菇 | 适量 |
脆皮肠切片(可加可不加) | 适量 |
姜片 | 适量 |
酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲍鱼或人参或冬虫夏草或田七(可加可不加) | 适量 |
杞子、红枣 | 适量 |
汽锅鸡(用高温蒸汽紫砂锅煮)的做法
斩件煮:
1、鸡切成,冬菇泡发去蒂。
2、蒸汽锅洗净,放入鸡块、铺上脆皮肠,加入冬菇、杞子、红枣、姜片、酒、盐及鲍鱼或人参或冬虫夏草或田七。
3、蒸汽锅水箱加入凉开水,通电:
(1)如没有“焗鸡”档的则按“卤肉”键,选择适合的“口感”【口感选择……有快蒸4小时)、标准(6小时)、香浓(8小时)】,然后按“开始”键便可。
(2)如有“焗鸡”档的则按“炖鸡”键,选择合适的“口感”,然后按“开始”键便可。
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