原味甜甜圈
- 面包机食谱
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甜甜圈的模具买了有好几年,一次都没用过,今天终于让它发挥价值了。
上学时特别喜欢甜甜圈,表面撒了砂糖颗粒的这种。
今天自己做了,可以吃到刚炸好的甜甜圈,真是美味升级!
此方的分量可以做16个甜甜圈,模具直径8.5厘米。
用料
中筋面粉 | 200克 |
高筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋2个 | 100克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 50克 |
酵母粉 | 4克 |
白砂糖 | 少许 |
原味甜甜圈的做法
牛奶加热到35度,鸡蛋是常温的,除黄油以外所有材料放入面包机。运行一个“和面”程序。
然后加入软化的黄油。
运行“发面团”程序。
面团在面包机里发酵到两倍大。
取出面团滚圆。
压出气泡,擀成厚度为1厘米左右的面片,用模具压出甜甜圈造型。
放到油纸上。油纸上应撒入少许面粉防粘。开启烤箱发酵功能,大约半个小时。
发酵至1.5~2倍大。
擀好的面片应提起来放松一下,释放面片延展的方向,否则刻出来甜甜圈容易走形。
筷子放进油锅有小泡泡升起时,放入甜甜圈。开始上色慢,大约不到1分钟吧。
随着油温升高,上色加快,大约30秒左右。注意及时反面。两面炸制金黄。
小贴士
甜甜圈炸好后,稍冷却就去蘸砂糖。
在油纸上发酵时,一定撒少许面粉,否则粘。(亲身经历)
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