红豆粘米锅盔
- 面包机食谱
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一次不经意的邂逅,得一民间美食,因太契合如今的锅盔,而得名,友友们可以尝试着做做,增添餐桌的风味
用料
面团材料:中筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
优酸乳 | 160克 |
玉米油 | 40克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 32克 |
酵母 | 4克 |
馅料:红豆蜜豆 | 100克 |
粘糕 | 120克 |
红豆粘米锅盔的做法
食材集合,忘了蜜红豆和粘糕碎,没拍进图片
在面包桶里,加入液体食材,盐、白糖,筛入中筋面粉,最后放入酵母,面包机和面功能,和成面团
待发酵
发好的面团揉出气体,分成两等份
分别擀成1厘米厚的面皮
在一张面皮上撒上蜜红豆,粘糕碎
盖上另一张面皮,捏好花边
皇后锅放少许油,放入饼胚,小火烘烤30分钟
翻面烤20分钟
黄澄澄的锅盔,是不是很诱惑哦
蓬松,炫烀,奶香,豆香,蛋香,糯米香
口水一地
小贴士
1.和面团时,盐和糖分别放入两边,与酵母不要放到一起,免得面团发酵异常
2.粘糕用糯米粉、粘米粉调至糊状,上屉蒸熟凉透,放冰箱里备用,取出称重即可,也可以买成品年糕
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