奶油小方包

做这个小方包完全是小朋友说想吃85度C的小块小块的面包，于是我试着捣腾了下，第一次做，成品变成高胖版的了嘻嘻

用料  

奶油小方包的做法  

1. 所有材料除了蜂蜜和黄油外，放入厨师机一档揉成光滑面团（没拍照，这张是完全揉好后的面团）ps：所有液体不要一次性放入哦，每种面粉吸水性不一样！

2. 加入软化的黄油，厨师机先一档3分钟转三档7分钟，再二档10分钟，差不多就有手套膜了

3. 揉好的面团发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌就好了

4. 轻拍面团排气后，用保鲜膜包好后放冰箱冷冻15-20分钟，具体以面团不硬能擀开为好

5. 冷冻室拿出来后擀成长方形

6. 薄薄涂一层蜂蜜

7. 先折三分之一

8. 再折剩下的

9. 再擀长一点

10. 从上折下三分之一

11. 再把剩下的折上来

12. 然后再擀成长方形，厚度差不多1cm不到点

13. 拿刀切成小方块

14. 放到烤盘里，进烤箱二发，温度30，湿度80%左右

15. 发酵至两倍大，小扁片已经成小胖子了，其实85度C卖的要比我这个薄一点，但是我怕面片太薄了发不起来，下次试试再薄一点点的。刷上蛋液。

16. 烤箱180度预热，上下管175度18分钟，表面上色后盖锡纸。

17. 出炉就吃了三块

18. 松软可口，小盆友说是她想吃的那个小块小块的面包嘻嘻