看那快圆的月亮

记录自己一些乱七八糟的东西，请勿喷
🙈🙈
懂得太少的我，罪过罪过
所以记了些我自己认为可以用得上的😂😂

用料  

看那快圆的月亮的做法  

1. 壹㈠：
   ①面皮醒3~5小时
   ②皮馅比例：3:7，4:6
   （如果皮厚，也会收腰，塌陷）
   ③烘烤时间：220°预热烤8分钟刷蛋液，
         中层，如果烤箱下层温度偏低（中下层）
          200°（180°）烤8分钟~10分钟出炉
     （如果烘烤时间太长，会开裂，变大胖子）
   ④花纹好看，不容易变形：
          印模前，面皮一定要多滚些玉米粉，
          让面皮保持干燥些再入模具。
   ⑤针对底部变形：建议用不粘金盘烘烤，
           能不垫油布，尽量不要垫，
           如不然，请垫油纸，不是油布哦！
   

2. 贰㈡：
   ①面皮软，支撑力差：加多点中粉
   ②馅料水份多：可以加点熟粉
   ③中粉换算：高粉：低粉1：1

小贴士

我自己看的，嘻嘻嘻