烹调屋红酒醋香猪里脊
- 烤箱食谱
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用料
| 蔬菜汤 | 100 ml |
| 猪里脊 | 约350 g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱 | 2根 |
| 西芹 | 1根 |
| 红酒醋 | 1勺 |
| 红酒 | 50 ml |
| 刺柏果 | 2颗 |
| 砂仁 | 2颗 |
| 胡椒粒 | 5，6颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 丁香枝 | 1小枝，约1cm多长 |
| 芜荽粒 | 1茶勺 |
| 干樱桃 | 15 g |
| 醋腌小洋葱 | 10个 |
| 淀粉，深色，1茶勺 | |
| 盐、胡椒 | |
| Balsamico |
红酒醋香猪里脊的做法
胡萝卜、葱和西芹切成小块
切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅
煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉
将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天
将里脊条拿出，切成近2cm的块
锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可
将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开
将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开
最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可
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