《烤箱菜》蒜香Q弹脆皮烤鸡
- 烤箱食谱
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用料
主料: | |
三黄鸡 | 半只 |
辅料: | |
大蒜 | 40g |
老姜 | 30g |
调料: | |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 0.5大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
蕃茄酱 | 1大勺 |
料酒 | 0.5大勺 |
白糖 | 4勺 |
食盐 | 1小勺 |
清水 | 1.5大勺 |
《烤箱菜》蒜香Q弹脆皮烤鸡的做法
三黄鸡洗净,用厨房纸巾擦干水分,倒入调料中的所有材料,摸匀。
用粗木签在鸡肉上戳上小孔,帮助内部鸡肉入味。
放入切好的姜、蒜末,摸匀鸡肉,并里里外外仔细按摩10分钟。
用保鲜袋装好,放入冰箱中静置过夜(时间不够则室外静置3小时,中途多翻面)。取出鸡肉,清理蒜末和姜末,并用厨房纸巾擦干表面水分。
烤箱预热180度,用锡箔纸将鸡翅尖及鸡腿骨包裹,放入鸡肉烘烤40分钟。
翻面180度,再继续烘烤10分钟。
真香现场
取出鸡肉拆骨摆盘,我拆得比较随意。
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