烹调屋香酥不腻的老式桃酥
- 烤箱食谱
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老爸非常喜欢吃桃酥，我在下厨房搜了几个配方试做后老人家一直不满意，说猪油桃酥太腻，植物油版味道又太寡淡，于是我就自己琢磨着做个混合油版，调整了一次老爸终于认可了👐👐👐那就把这篇笔记作为我的下厨房第一个食谱吧😄
用料
| 低粉 | 300克 |
| 猪油 | 80克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 小苏打 | 6克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 全蛋液 | 40克 |
香酥不腻的老式桃酥的做法
打发猪油至蓬松状态
![香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第2张]( "香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第2张")
加入玉米油继续打发至融合
![香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第3张]( "香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第3张")
加入糖粉和盐打发到全部融合分两次加入全蛋液，持续打发至蛋液全部吸收
![香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第4张]( "香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第4张")
筛入所有粉类，用翻压的手法混合至看不到干粉，平均分成16份，揉圆用拇指在中心按压如图
![香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第5张]( "香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第5张")
预热海氏烤箱至200度，面坯表面刷蛋液，烘烤18-20分钟取出晾凉即可
![香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第6张]( "香酥不腻的老式桃酥的做法步骤图 第6张")
小贴士
这个食谱最关键就是油类的打发要充分和均匀，成品做出来才酥脆哟
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