万能手抓饼之紫薯酥

之前在一家店吃的紫薯饼，里面的紫薯馅让我忘不了，后来店没有开了。前段时间买的紫薯，就像弄个快手版的紫薯酥，过一下紫薯馅的瘾。

用料  

万能手抓饼之紫薯酥的做法  

1. 切块蒸熟的紫薯压碎后加入练奶，根据自己的口味添加到适合的甜度，减肥或者不喜欢甜的可以不加，或者只加牛奶。我用碟子蒸紫薯，里面会有点水，压碎之前倒掉这些水。

2. 拿出手抓饼，先把手抓饼和两张油纸分开，避免等下解冻了拿不下来。搅拌均匀的紫薯涂满手抓饼，然后卷起来。

3. 切成小块，大概一块宽度就两个手指宽这样，一般切一刀就会把粘在上面的紫薯擦掉，这样会好看些，轻轻拖拉这样切就好。涂上蛋黄液，随意地撒点芝麻。

4. 预热烤箱之后，放进烤箱中层180度烤15到20分钟。

5. 切比较薄那些就容易倒，所以发现大概两指宽的比较合适。饼皮脆脆的，紫薯也香，粘点练奶吃更完美。

6. 剩下的紫薯。

7. 加点酸奶，也很好吃。

小贴士

紫薯不用压太碎，我喜欢吃的时候还有点颗粒的感觉，加练奶后搅拌成粘着勺子那种状态就好，也可以用糖和牛奶代替。