无油无糖❗️免揉面❗️星空欧包

无油无糖的欧包，吃起来没负担❗️
用蝶豆花水➕果干来做一个皮脆内韧、越嚼越香的星空欧包
冷藏发酵，无需揉面！省时省力！

用料  

无油无糖❗️免揉面❗️星空欧包的做法  

1. 准备好食材

2. 蝶豆花泡热水，泡出紫色放凉取345克蝶豆花水

3. 高粉➕全麦粉➕酵母➕盐➕蝶豆花水，用刮刀一起搅拌到看不到干粉

4. 出现面筋，会有点黏，

5. 盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜，发酵至2倍大

6. 案板撒薄粉，面团轻拍薄，整理成长方形

7. 撒果干

8. 卷起来，整理成圆形

9. 放入垫了油纸的圆形模具中，送去湿润温度33度左右环境发酵40分钟左右

10. 铸铁锅放烤箱230度烤30分钟预热

11. 发酵好的面团表面筛粉，割出喜欢的花纹，小心的提起油纸放入预热好的铸铁锅，注意⚠️预热好的铸铁锅温度很高，小心操作哦❗️❗️

12. 送入烤箱220度盖锅盖烤20分钟，再拿掉锅盖烤15分钟

小贴士

铸铁锅提前烤透，高温密封在锅里形成蒸汽循环🔄
欧包皮脆内软