格子汉堡
- 烤箱食谱
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微博传的很火的餐包吃法,今天尝试下了。
先烤了mini全麦餐包,对半切来,抹上番茄酱,铺满洋葱和金枪鱼,两片芝士放在上面最后盖上顶部面包,黄油融化加入蒜粒+芝士粉+披萨草,刷在上面烤。稍放凉切开,顶部酥脆的不行,里面如披萨一样美味柔软。
下面写了我很爱的一款面包方子,如果有现成的面包,可以跳过,直接看最后的汉堡做法哈!
奶油全麦餐包(我用迷你吐司盒,可以做出3个,长15.1cm,宽8.6cm )
用料
奶油全麦餐包 | |
高筋面粉 | 200g |
全麦粉 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 160g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
黄油 | 15g |
格子汉堡 | |
面包 | 1个 |
番茄酱 | 少许 |
洋葱碎 | 1/8 |
金枪鱼 | 1/3盒 |
芝士片 | 2个 |
黄油 | 10g |
蒜 | 2瓣 |
芝士粉 | 少许 |
披萨草 | 少许 |
格子汉堡的做法
除黄油,其他料放入机器揉(面包机一个揉面程序;厨师机2档10分钟)。
加入黄油,再揉一个程序。揉好后,收圆放入盆里,盖上保鲜膜,常温发酵1小时,直至两倍大。
发酵好后,面团取出,轻轻按压排气,分割成9份,揉圆,盖上
保鲜膜,松弛20分钟。松弛好后,取出一份,擀成牛舌状
两边向内对折,捏紧
擀开,和模具同宽,从上往下卷起来
放入模具,置于烤箱,底部放一碗热水,发酵50分钟或1小时,直到9分满
取出撒高筋面粉,中间用刀片割开,放入黄油
烤箱180°中下层 22-25分钟即可
面包从横切面切开,下面这片刷上番茄酱,放洋葱碎+金枪鱼,铺上芝士,盖上顶部面包。
黄油融化,放入蒜粒,芝士粉,披萨草拌匀,刷在面包上,170°中下层25分钟。
烤好,温热后,起开,快快享受美味吧!
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