不用烤箱的烤鱼(海外版@在韩国做中国菜)
- 烤箱食谱
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在网上看到的方法,但限于韩国只有海鱼,而且食材不够的情况下自己改良了,味道仍旧很好吃,宝宝表示很满足!
用料
石斑鱼 | 1条 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 1小把 |
蒜 | 4颗 |
姜 | 1小块 |
大青椒 | 1个 |
大红椒 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 三大勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
不用烤箱的烤鱼(海外版@在韩国做中国菜)的做法
鱼两面斜切花刀,抹上盐和料酒,腌制10-15分钟
葱、姜、蒜、辣椒、洋葱一半切丝,一半切末
锅内倒两大勺油,加入三勺豆瓣酱,炒出红油
加入姜、蒜、葱、辣椒、洋葱沫,搅拌均匀,然后加水,大火烧开,转小火至汁液浓稠,放置一旁备用
在腌制好的鱼两面抹上少量淀粉,防止粘锅
平底锅洗净烧热,刷上一层油,放入鱼,两面煎至金黄
煎完后,加入辣椒、洋葱、葱、姜、蒜丝
倒入做好的酱汁,加入干辣椒,大火烧开后,中小火慢慢收汁入味即可,汤汁拌饭也很好吃!
小贴士
最后收汁的时候不用收干,容易糊,也不要加水,会失去味道。
鱼的话用能烤的鱼就行
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