蛋白质和碳水爆炸的芝士焗龙虾伊面

活蹦乱跳的波士顿龙虾和澳洲龙虾都很适合这个做法，煮的时候汤汁会吸收龙虾的鲜味，冻鲜次之

熟冻的就不要尝试了，我用熟冻的做过一次，口味特别差……

菜谱是2人份的量，不过我家一向都是加倍做，而且每次都会清盘，哈哈

用料  

蛋白质和碳水爆炸的芝士焗龙虾伊面的做法  

1. 最合适的伊面，应该是炸过的中式伊面，村里的超市实在买不到伊面，买了这种油面代替，风味算是最接近的了；在国内的时候，还买过一种日式的伊面，也是类似这样黄色的面，口感也类似

2. 放水下锅煮沸后下伊面，大中火把面煮散，煮大概5分钟

3. 面煮好之后捞起，盛到可以去烤箱的容器里备用

4. 准备各种主料，龙虾砍块，洋葱、口蘑切片

5. 开锅大火放黄油煮融，放入洋葱炒香

6. 倒入切好的龙虾块

7. 倒入口蘑，炒至龙虾壳变红

8. 加入牛奶，大概与龙虾口蘑持平或者再多一些都可以，加锅盖大火煮沸

9. 准备凉水和淀粉混合好，我一点水都不想放，所以还是用牛奶和的淀粉，锅里煮沸之后，加入混合好的淀粉水

10. 加入淀粉水煮沸后，加盐试味后关火，因为面没有加盐，所以可以略咸一些，但是还是不能太咸，把锅里的料和液体盛到伊面上，这时候可以适当摆盘

11. 把芝士均匀洒在盛好的龙虾上，喜欢吃可以下狠手多放，我放的是马苏里拉和车打两种混合，所以颜色不同

12. 烤箱摄氏200度（华氏400度）烤10分钟，即可上桌享用了，喜欢吃西蓝花的，还可以另外水煮西蓝花加上装饰

13. 这是之前用整只活波龙做的，还是这样摆盘好看

小贴士

千万不要用熟冻龙虾！千万不要用熟冻龙虾！千万不要用熟冻龙虾！