油泼剁椒拌茄子
- 烤箱食谱
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夏天怀念的味道,热得很的时候不想吃炒菜,把茄子蒸一蒸,然后把青椒切碎加上蒜和葱花,用菜油一泼,青椒和蒜的香味扑鼻,清香又下饭。
现在的菜的品质跟以前比差太远了,土地耗得严重,青椒一点都不好吃,这道菜的重点就是青椒的香味,可现在做出来味道感觉差了好多…
用料
茄子 | 1个 |
青椒 | 3个 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 2根 |
菜籽油 | 适量 |
花椒粉 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
油泼剁椒拌茄子的做法
茄子破开,放入蒸屉蒸熟,开大火蒸15分钟左右。
我今天试着用烤箱烤的,也很软,表面刷点油,烤箱中层200-250度烤15-20分钟即可。青椒、蒜剁碎,小葱切成葱花,装入碗中
铁锅中放入适量菜籽油,油量可以稍多一点,茄子没有油不好吃。但也不能太多,过了就太腻了。
油烧热后淋在青椒上面,要淋均匀喔,听到吱吱的声音,随后飘出来一阵清香,口水跟着流出来…然后把茄子撕开,装入盘中
调料中加入适量酱油、花椒粉
然后把调料拌匀,浇到茄子上面即可
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