烹调屋意式传统青口贝烩饭
- 烤箱食谱
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原名: Baked tiella rice
烹饪时间: 1小时30分钟
＊八人份
转载自《Jamie Cooks Italy》
Tiella是意大利东南部普利亚大区的特色地道美食。
听起来有点像西班牙海鲜饭，因为它起源于16世纪的普利亚，那时还被西班牙统治着。
用料
| 青口(贻贝或海虹) | 750克 |
| 大米 | 500克 |
| 土豆 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 意式番茄酱罐头(含番茄果肉) | 400克 |
| 欧芹 | 1把(30克) |
| 白葡萄酒 | 400毫升 |
| 帕玛森芝士 | 60克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 8汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
意式传统青口贝烩饭的做法
土豆削皮，切丁。放进一个耐热的陶瓷碗或砂锅里
![意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第2张]( "意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第2张")
洋葱，大蒜，欧芹切碎，也倒进碗里
![意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第3张]( "意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第3张")
接着加入生的大米和帕玛森芝士碎
![意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第4张]( "意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第4张")
再倒入番茄块罐头，8汤匙橄榄油，400毫升白葡萄酒，适量盐和黑胡椒粉。搅拌均匀
![意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第5张]( "意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第5张")
青口洗净去掉须子。取一部分青口，去壳。放进碗里，搅拌。表面再撒些帕玛森芝士
![意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第6张]( "意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第6张")
剩下的青口去一半壳，铺在表面(也可以再铺一些西葫芦片)
![意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第7张]( "意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第7张")
进烤箱，180摄氏度，烤45分钟
![意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第8张]( "意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第8张")
盛到碟子里吃，完成
![意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第9张]( "意式传统青口贝烩饭的做法步骤图 第9张")
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