自制烤面筋-烤箱版

撸串就爱面筋。自己用纯面筋粉做，Q弹有咬劲儿，酱料卫生，老人小娃都爱吃。

原料谷朊粉其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。

用料  

自制烤面筋-烤箱版的做法  

1. 将盐倒入温水中，搅拌融化。
   倒入面筋粉，边倒边搅拌。
   
   （做面筋不用太在意水面比例，想做多少水够量就好。边倒面筋粉边搅拌，自然成团。比和面好上手。）

2. 用筷子搅拌成面团，Q弹的。
   盖上盖子松弛1小时。

3. 取出面团，用手按压平铺在案板上。

4. 估摸着每串面筋的量切成小段。
   建议新手先缠一串试试就知道量了。

5. 拿起一段面筋，一端缠紧，用手固定住。另一只手将面筋沿着一个方向缠绕到筷子上，最后收尾处要紧点。用手攥一下。

6. 放入烧开的水中煮20分钟，捞出过凉水。

7. 穿上签子。
   这一步孩子可以一起串，她们很喜欢。面筋软也好串，不易受伤。

8. 将一串面筋躺放在砧板上，用水果刀转着斜切成串。
   
   技巧：把刀斜放在面筋尾部开始，转着签子切。

9. 切完上下撸开点距离成这个样子。
   
   以上面筋就制作完成了。
   现吃就放冰箱冷藏；
   存放就放冷冻，随吃随烤即可。

10. 酱料制作：将油，素蚝油，盐，孜然粉，白芝麻混合。刷满面筋表面。
    
    吃辣的烤出后自助撒辣椒粉即可。

11. 在烤箱里铺上锡纸或硅油纸，放上面筋。调到210度烤20分钟。

12. 爱吃辣的自己撒辣椒粉就好啦！

小贴士

1、烤箱不同，温度可根据家里设置180-210度之间，想吃焦点的就烤20分钟，嫩点的15分钟。
2、筷子缠绕面筋时可以转筷子缠，也可以转面筋缠。主要是要抻着点绕，这样面筋缠的紧，有咬劲儿。