快乐烤鸡

用料  

快乐烤鸡的做法  

1. 提前一天解冻小土鸡，切掉爪爪屁屁和脖子不要，鸡胸部位竖着剖开，清洗内脏（去腥）
   小洋葱切丝

2. 腌料一半撒袋子底部，一半撒鸡肚子里，洋葱也一半一半，去腥调味。
   
   腌料有要求加水的，按比例加一点。
   
   1kg左右的小鸡加35g极美滋腌肉料，基本上那种不需要配饭，调料味盖不过鸡肉香味的咸淡，口重的要多加一些腌料或延长腌制时间
   
   隔袋子将调料揉匀，封口腌制一夜

3. 第二天早上把鸡翻一下继续腌制
   （一般习惯鸡胸朝下先腌制一晚，因为鸡胸位置肉厚，腌制之后不仅入味还能更嫩）
   
   背部腌制到位后烤出来颜色更漂亮

4. 喜欢吃脆皮烤鸡的，要把小鸡提前拿出来，厨房纸擦干表面或者风干鸡皮，然后涂一点油脂（黄油最香）
   如果想要脆皮就先烤胸部，20min出汤汁后换油纸倒掉汤，翻面烤背部（旋转架脆皮最佳）

5. 烤箱200度预热，小鸡放在中下层，20min翻面，共40min，用叉子叉一下肉最厚的地方，无血水基本就熟了
   鸡大于1kg要延长时间
   看上色情况+五分钟或提前盖锡纸

6. 出炉啦！大啃特啃！