超级简单的香嫩焦糖蛋挞
- 烤箱食谱
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无意间刷到了一个关于焦糖布丁的视频,突然也好想吃焦糖的甜点,想到家里还有剩下的蛋挞皮,于是就做了这道超级简单的焦糖蛋挞,非常好吃喔,快来试试~
用料
牛奶 | 170克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 适量 |
蛋挞皮 | 8个 |
超级简单的香嫩焦糖蛋挞的做法
熬制焦糖。锅中放入适量白砂糖(甜度根据自己喜好),开中火融化,初步融化后转小火不停搅拌防止糊锅,至糖变成焦黄色有焦糖香气冒出。
(!这一步一定不要离开灶台,防止糖糊过头!)制作蛋挞液(1)。将牛奶倒入刚熬好的焦糖内(!注意焦糖遇冷会飞溅!),开小火不停搅拌至焦糖和牛奶完全融为一体。
将焦糖牛奶冷却至室温(烫牛奶会把鸡蛋烫成蛋花喔)。
制作蛋挞液(2)。冷却了的焦糖牛奶中打入两个鸡蛋,充分搅散使它们融合,将蛋挞液过两遍筛。
烤箱上下火预热200度
将蛋挞液灌入蛋挞皮内(不要太满,烤制过程中会上升)
将蛋挞放入烤箱内烤制25分钟即可(注意勤观察,每家的烤箱脾性不一样)
做好了喔,焦糖馅太香了呢。
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