小马练手辑（野路子法式）

留自己传图的方子

用料  

小马练手辑（野路子法式）的做法  

1. 杏仁粉过筛

2. 糖粉过筛

3. 杏仁粉糖粉混合过筛

4. 取蛋清一个，蛋清一个在35克左右，我是配了5克水，5克蛋清粉，一共45克打发，分三次加入砂糖。此时染色

5. 蛋清分三次与糖杏粉混合，前两次带手套用手成鹰爪装抓拌，第三次翻拌。

6. 如裱花袋圆孔裱花头，挤出晾干

7. 直至表面摸起来QQ的

8. 1.烤箱预热至200°，烤两道三分钟，出裙边后转120-130°，烤十分钟左右，注意上色问题。
   2直接预热160-170°，烤十分钟

小贴士

这个法子很野路子但是不会塌顶不会空心，软软糯糯的，不建议用橡胶盘，有点哈气裙边都不好看了，挤盘的时候注意顶尖的收尾，我觉得尖尖的也挺可爱的。这个法子估计很外行，勿喷。