快手泰式烤羊排
- 烤箱食谱
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上次在一家泰国餐馆吃了分烤小排,肉质香嫩,味道好极了,今天刚好休息,就想着在家自己做一做看看,没想到还真成功了,味道biang biang 的~
这次时间仓促,没来得及拍照上传,等想起来拍照留念的时候发现已经被啃光了,下次做一定及时补上,先把步骤写下,免得时间久了就忘了😊
用料
羊肋排 | 三根 |
洋葱 | 小半个 |
芹菜 | 一小根 |
姜 | 一小块 |
番茄酱 | 适量 |
花椒、大茴、香叶、桂皮 | 适量 |
花椒粉、姜粉、盐、孜然粉、糖 | 适量 |
熟花生米 | 适量 |
快手泰式烤羊排的做法
将羊小肋排切块洗净。切成一根一根的,大小只要锅和烤箱能放下就ok了。
锅内放洗好的小排加多些水,放入姜块、花椒粒、大茴粒、桂皮、香叶开大火煮开,撇去浮沫,转小火煮25分钟,羊肉用筷子能插动即可
将煮好的小排捞出来,趁温时在每块小排上依次抹上盐、花椒粉、姜粉、糖、孜然粉、番茄酱,腌渍一会儿,我因为时间问题只腌了十几分钟,时间充足的可以多腌会儿入味
在锡纸上铺上洋葱碎和芹菜碎,放上腌渍好的小排,撒些孜然粉和熟花生米,用锡纸包好,放入预热好200度的烤箱内中层烤20分钟,之后打开锡纸转上层烤5至10分钟上色即可
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