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黑豆松子恰巴塔的做法食谱

黑豆松子恰巴塔好吃的烹饪方法 黑豆松子恰巴塔的地道做法和步骤

  • 黑豆松子恰巴塔

  • MBD的松子黑豆恰巴塔听说是上海恰巴塔的天花板因为总是供不应求自己动手吧用料面T65200克水140克鲁邦种80G松仁40克黑豆60克盐5克橄榄油15G后加水10克鲜酵母2G黑豆松子恰巴塔的做法混合面粉鲁邦种和水，水解1小时。冬天常温。松子黑豆称重，松子微波炉中火烤6分钟放凉备用。...
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天然酵种黑豆松子恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑豆松子恰巴塔做法

  • 天然酵种黑豆松子恰巴塔

  • mbd的招牌，黑豆松子恰巴塔，乡下人表示没吃过，参照各路大神方子自己复刻一下，嗯，真香~折叠馅料用了腰果荠菜的，下次一定换，做的时候手一塌糊涂忘记拍是经常的～用料天然酵种（100%水粉比）100克昭和cdc或百合花250克鲜酵母/低糖干酵母2g/0.7g水175克后加水20-25g橄榄油15克—20g佃煮黑...
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全麦恰巴塔的做法和图解 好吃的全麦恰巴塔家常做法

  • 全麦恰巴塔

  • 打面加折叠的全麦恰巴塔，外壳酥脆内心绵软，气孔分布均匀，用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%，新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克全麦粉75克糖化麦芽2克（增加风味，可不加）鲜酵母8克水450克盐13克后加水100克橄榄油30克亚...
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「独家」恰巴塔·椰子油版的做法步骤及图解,美味正宗的「独家」恰巴塔·椰子油版做法

  • 【独家】恰巴塔·椰子油版

  • 恰巴塔ciabatta之于意大利如同法棍Baguette之于法国。是一种带脆皮的非常经典的面包，因为形状酷似拖鞋，又名“拖鞋面包”，内部气孔粗大，口感外部酥脆内部松软有嚼劲，非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、羊排、海鲜等。家里没有橄榄油了，所以临时决定用椰子油代替，椰子油也很健康呢！从...
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免揉恰巴塔的做法和图解 好吃的免揉恰巴塔家常做法

  • 免揉恰巴塔

  • 用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每隔30分钟折叠一次，大概折叠5次，由于室温(23℃左右)比较低，基础发酵大概3个小时！✅还有一种...
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黑麦杂粮迷迭香恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦杂粮迷迭香恰巴塔做法

  • 黑麦杂粮迷迭香恰巴塔

  • 一直想把家里的玉米粉用掉，试着做了这款恰巴塔。只是自己记录一下，不能说自己这个正宗，但是蛮好吃的。用料高筋面粉100克黑麦粉100克玉米粉50克水180-190克酵母1.5克海盐5克橄榄油勺黑麦杂粮迷迭香恰巴塔的做法黑麦粉，高筋粉，玉米粉放入一个大保鲜盒，我用的宜家的套装保鲜盒最...
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黑豆松子恰巴塔[含水量110%]的做法步骤及图解,美味正宗的黑豆松子恰巴塔[含水量110%]做法

  • 黑豆松子恰巴塔[含水量110%]

  • 这款面包是上海MBD家的销售冠军，经常卖断货，搜遍了下厨房没人出方子，于是自己开始实验，在经历了几次失败，通过契而不舍地钻研，终于让我试出了高度还原该面包口感的配方。感谢远在印尼的好友S分享的和面方法，以及在上海的瑜伽小姐妹们的支持。该面团含水量太大，新手慎入！用料波兰种...
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花椒恰巴塔的做法和图解 好吃的花椒恰巴塔家常做法

  • 花椒恰巴塔

  • B站上找的配方，日常做，记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀，出粗膜，静置30到60分钟进行水解面团加入鲜酵母与鲁邦种混合均匀，再加入盐和橄榄油混合均匀，边打面边慢慢加入剩余的30g水，面...
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野生酵母面包 黑豆松子恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的野生酵母面包 黑豆松子恰巴塔做法

  • 野生酵母面包 黑豆松子恰巴塔

  • 一款被追捧的网红面包。确实很好吃～一边拍照一边吃，半个面包不知不觉就被消灭了。野生酵母（这样显得很厉害的感觉）鲁邦种～发酵风味独特，每个人的酵种都会有自己独有的风味，无可替代。这款恰巴塔，打好面之后，液体含量接近了100%，烤好的面包外壳松脆、内芯却是软糯Q弹。黑豆的绵密清...
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（不是MBD的口感）黑豆松子恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的（不是MBD的口感）黑豆松子恰巴塔做法

  • （不是MBD的口感）黑豆松子恰巴塔

  • 用料伯爵t651000水650g（不是MBD的口感）黑豆松子恰巴塔的做法水解面团小贴士意大利拖鞋面包恰巴塔ciabattaT65面粉1000g水650g鲁邦种150g低糖干酵母3g麦芽精3g盐20g法式老面150g后加水150g橄榄油100g黑豆150g松子150g面团总重：2526g1.将1000g面粉与650g水混合搅拌均匀至无干...
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简单易学的黑豆恰巴塔方砖美食做法

  • 黑豆恰巴塔方砖

  • 拯救一摊泥的恰巴塔～配方参考Misspetite～烤制方式参考Cocolat～用料先发酵波兰种大概2小时天然酵母100克水100克野性T65100克以上材料为波兰种再加入如下材料高筋面粉125克水30克土蜂蜜20克干酵母0.6克盐4克橄榄油23克熟丹波黑豆120克黑豆恰巴塔方砖的做法毫不夸张真的是一摊...
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秋日栗子红枣恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的秋日栗子红枣恰巴塔做法

  • 秋日栗子红枣恰巴塔

  • 用料高筋粉30克全麦粉20克发酵粉0.5克以上鲁邦种发酵4小时以上波兰种水和高筋粉各100g鲁邦种和波兰种混合发酵2小时以上主面团高筋粉125g水85克橄榄油20克黑芝麻15克内馅熟栗子20个红枣30颗奶油奶酪秋日栗子红枣恰巴塔的做法主面团脱缸后分两次加入橄榄油至吸收，放入黑芝...
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恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔ciabatta做法

  • 恰巴塔ciabatta

  • 恰巴塔^-^吃一次就爱上的清香型干粮，这是我第二次烤制的作品，对于外形还比较满意，吃起来口感也香酥里嫩，值得尝试！虽然做法不难，但耗时较长，如果平时上班的话，要提前做好时间规划喔❤️接下来，我们操练起来吧！用料t65高筋面粉300克水190克鲜酵母4克盐6克后加水15克橄榄油20克室温26度...
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波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种黑麦恰巴塔ciabatta做法

  • 波兰种黑麦恰巴塔ciabatta

  • 用料水200克酵母0.5克盐4克黑麦粉250克橄榄油(可放可不放)勺上述材料包含波兰种所需的水和黑麦粉。波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法提前一晚做波兰种，保鲜盒放入100克水中加入0.5克酵母搅拌均匀加入100克黑麦粉拌匀到无干粉，盖好放入冰箱冷藏12小时以上。第二天取出波兰种...
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恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量做法

  • 恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量

  • 做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团：CDC法式面粉700克波澜种全部鲁邦种100克盐18克新鲜酵母3...
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恰巴塔的做法和图解 好吃的恰巴塔家常做法

  • 恰巴塔

  • 此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。蒸汽，250烤10分钟转230烤约15-20分钟。2019.1.7水约370g，折叠两次。...
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黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量的做法步骤及图解,美味正宗的黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量做法

  • 黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量

  • 一个面团，通过不同的整形手法，可以做成不同款式的面包；一个好面团，尤其可以发挥自身优势，做出多款好面包。上次发过的水种红豆三明治面团，这次来做一款黑松露恰巴塔，外韧内软，皮薄芯润，黑松露培根馅尤其喷香。用料主面团法式面包粉250g麦芽精1g水350g高筋面粉250g海盐8.5g细砂糖10...
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100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的100次面包之五——恰恰恰巴塔做法

  • 100次面包之五——恰恰恰巴塔

  • 好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个大盒子里！第二步！发酵拉伸发酵拉伸发酵拉伸！发酵40分钟后用湿了水的手拉伸一次面团！这个步...
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恰巴塔面包的做法和图解 好吃的恰巴塔面包家常做法

  • 恰巴塔面包

  • 无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包的做法所以干的材料倒入小美主锅，盐和酵母放的时候分开点距离。以免盐影响酵母发酵。往...
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恰巴塔练习的做法和图解 好吃的恰巴塔练习家常做法

  • 恰巴塔练习

  • 第一次做有种歪打正着的感觉，难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克＋10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合（2小时左右）加鲁邦丨鲜酵母打面（低速混合高速出筋）加盐丨橄榄油（低速混合高速出筋）冷藏过夜一发（...
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恰巴塔的详细做法大全,简单又营养的恰巴塔做法

  • 恰巴塔

  • 记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（红磨坊）50克波兰种60克水237.5克盐4.5克酵母1-3克万物能容馅料随意恰巴塔的做法波兰种：30...
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夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）的做法步骤及图解,美味正宗的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）做法

  • 夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）

  • 夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制...
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传统恰巴塔的做法和图解 好吃的传统恰巴塔家常做法

  • 传统恰巴塔

  • 用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟，冷藏水解半小时左右。2.水解完的面团分别加入鲜酵母，液体鲁邦种慢速搅拌5分钟，分次加入后加水、盐、橄榄油（需要后加...
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蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta做法

  • 蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta

  • 夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22克橄榄油50g干葱蒜泥2勺白胡椒适量克蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法第一次发教程，可能...
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香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）的做法步骤及图解,美味正宗的香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）做法

  • 香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）

  • 我喜欢全麦的香气所以加入了少量全麦粉不喜欢全麦的可以把全麦粉同量换成法国面粉用料法国面粉50g+400g低糖干酵母0.1g+2g水50g+310g盐12g全麦粉50g帕马森芝士粉25g黑松露酱18g烟熏芝士130g香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）的做法50g面粉+0.1g酵母+50g水混合均匀盖上保鲜...
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