香浓蛋挞
- 烤箱食谱
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爱吃蛋挞,试过全蛋配方的,但还是觉得这个方子的好吃,剩下的蛋白也不浪费,可以做双皮奶
用料
淡奶油 | 180克 |
牛奶 | 140克 |
细砂糖 | 70克 |
炼乳(可不放) | 15克 |
蛋黄 | 4个 |
低粉 | 15克 |
香浓蛋挞的做法
加入白砂糖
倒入淡奶油、牛奶、炼乳
小火加热,边加热边搅拌至糖溶化,一定不要煮开了
冷确后加入打散的蛋黄,搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒,再过筛一遍,口感更细嫩
将挞水倒入挞皮八分满,放入预热好的的烤箱220度25分钟,具体要看各家的烤箱情况进行调整
也可以在挞皮里加点蜜豆,再倒挞水,就是蜜豆蛋挞
成品
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