意粉两食
- 烤箱食谱
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非常简单的煮法就可以吃到两种不同味道的意粉啦!鱼子酱沙律拌意粉&芝士焗意粉
用料
意粉(或乌冬) | 200g*2包 |
牛柳 | 200g |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2个 |
胡萝卜 | 1个 |
黑胡椒粉 | 适量 |
芝士 | 2~3 |
鱼子酱 | 根据自己口味加入 |
沙律 | 根据自己口味加入 |
蕃茄 | 1个 |
意粉两食的做法
先将牛柳切成小条状,泡入清水10~15分钟,然后沥干水分,加入盐、糖、酱油拌匀,再加入生油拌匀,腌15分钟左右加入生粉拌匀
将胡萝卜、青椒、洋葱洗净沥干水分,切丝,蕃茄切片(摆盘用)
意粉(或乌冬)放进滚开水里烫一下,再用冷水冲洗(广州这边叫过冷河)
平底锅加油加热,先放入洋葱、胡萝卜丝、青椒丝,炒一两分钟后倒入意粉拌匀,再倒入已炒好的牛柳丝拌匀,试味上碟,蕃茄片用来摆盘
在两盘意粉上分别加沙律、鱼子酱,芝士片
沙律鱼子酱和意粉直接拌匀便可以吃了,加入芝士片的要放入已预热150度左右的烤箱用上火烘3~5分钟即可
小贴士
想令牛肉口感嫩滑,可以在清水浸泡时加入3克食用小苏打(切记不可多加)
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