无糖蔓越莓干版红枣糕(懒人烤箱版)
- 烤箱食谱
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为了尽快消耗家里的红枣,从下厨房里学了一个不用打发的枣糕做法,又改良了一下,真的很好吃,所以分享给大家。
致敬“记忆中的老味道”,跟着她的菜谱学的。
用料
红枣 | 120克 |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 80克 |
水 | 100克 |
泡打粉 | 6克 |
小苏打 | 3克 |
低筋面粉 | 150克 |
蔓越莓干 | 若干 |
熟白芝麻 | 适量 |
无糖蔓越莓干版红枣糕(懒人烤箱版)的做法
红枣洗净,泡6个小时以上。
我用的是新疆大枣,果肉比较粘,所以只能手撕去核,撕完扔豆浆机里。(这款豆浆机有破壁榨汁功能)
加入5个鸡蛋、80克玉米油和100克水,用筷子搅一搅。
用榨汁功能,大约20秒,齐活。
倒在盆里,加入3克小苏打、6克泡打粉和150克低筋面粉(追求卓越的朋友可以把面粉过遍筛子),搅匀。
做这一步的时候可以同时给烤箱预热,上下管都是180℃。按朋友的话说,蔓越莓干是这款枣糕里的灵魂😊
可以按照自己的喜好加葡萄干、蜂蜜等等。
也试过什么都不加的纯粹无糖版,味道也不错,主要是我用的枣本身就够甜。烤盘铺烧烤纸。
也可以不铺纸,刷一层油。不沾烤盘,也好刷。
友情提示:烧烤纸一定要选能耐高温40分钟的!!!铺好之后撒一层白芝麻。
进烤箱,定时40分钟。
满屋飘香啊~~~成品晾凉了,切块,装盒。吃不完的放冰箱冷藏。
烤盘很干净,用过的盆和豆浆机也很好刷。基本在等成品的时间里就都刷干净收拾好了。
相同的配方和用量,改用小烤盘烤,厚度和蓬松度就不一样了。
出了这种Q弹的效果😋
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