熟藕（清袁枚《随园食单》所载熟藕）

近日读《随园食单》，距袁枚三百载，可佳肴如在面前觉虽远犹近。

用料  

熟藕（清袁枚《随园食单》所载熟藕）的做法  

1. 所做过程未拍摄图片。
   藕清洗干净，从五分之一处斜切，后藕孔中灌入糯米，完美闭合后用牙签固定，入锅煮熟（我用的高压锅），在藕水中浸泡一夜亦佳。藕水鲜美，可饮。