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食单的做法食谱

蘑菇煨鸡——随园食单（甜米酒炖鸡，无水，祖宗的食谱）的做法步骤及图解,美味正宗的蘑菇煨鸡——随园食单（甜米酒炖鸡，无水，祖宗的食谱）做法

  • 蘑菇煨鸡——随园食单（甜米酒炖鸡，无水，祖宗的食谱）

  • 本周的古食谱，是无水的蘑菇煨鸡，用的是甜米酒，食谱来自清代吃货，袁枚的随园食单。(・ω<)★原食谱里写的三分之一都是关于怎么把口蘑洗白白的过程，虽然不是很明白为什么要做那么复杂，主要现在口蘑都是菌包养殖的，通常情况下，已经很白嫩了，也谈不上有砂子。但是既然谈复原，还是想尝...
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烧尾食单的做法和图解 好吃的烧尾食单家常做法

  • 烧尾食单

  • 唐朝的烧尾宴是古代五大宴之一，现存58道菜，本文由于某些原因，嗯只能收入其中一部分网友们不能怪罪啊哈哈😃，有啥菜呢？我跟你一一道来。有些食物已经成了保护动物，本文只说菜谱，可不能做啊！！！用料菜肉菌菇类……烧尾食单的做法巨胜奴：巨胜是一种胡麻，其实就是黑芝麻，奴字就是古代古人用...
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归·古味食谱 | 素菜食单Vol.1 「蒋侍郎豆腐」的做法步骤及图解,美味正宗的归·古味食谱 | 素菜食单Vol.1 「蒋侍郎豆腐」做法

  • 归·古味食谱 | 素菜食单Vol.1 「蒋侍郎豆腐」

  • 作为归禾器食谱计划1.0版本的第一道菜，小编将众多的古籍食谱翻了个底儿朝天，终于选定了这道让清代大诗人袁牧坚持登门拜访也要尝上一尝的这盘-「蒋侍郎豆腐」。也许袁牧大诗人爱上这道豆腐佳肴也是在这样一个冷嗖嗖的深秋时节吧。小编想象了一下他在蒋侍郎的家里，望着锅里热...
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3月体重61kg，7月体重55kg,目标53kg的食单的做法步骤及图解,美味正宗的3月体重61kg，7月体重55kg,目标53kg的食单做法

  • 3月体重61kg，7月体重55kg,目标53kg的食单

  • 疫情后时代：瘦身+健身下肢无力肥臀松垮，上臂松弛腹部赘肉横出。健身房里的镜子都是为了让你认清现实。36岁，还不想当大婶，还留恋少女时代。而少女怎么会允许全身肌肉松弛却毫无努力。骨密度暴跌，怒订PT40节。用料火腿肠教练说不能吃肉包子教练说不准吃超过1个玉米教练说不能多...
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儿童节小熊巧克力挞|送给小朋友的礼物|知味人生|食单好吃的烹饪方法 儿童节小熊巧克力挞|送给小朋友的礼物|知味人生|食单的地道做法和步骤

  • 儿童节小熊巧克力挞|送给小朋友的礼物|知味人生|食单

  • 还有几天就是儿童节啦，作为姨母，当然是要送给小朋友们礼物啦~而且我特别借了小姐妹家的宝贝女儿来做全程演示，有可爱的小肉手出镜哦~不光有可爱的小肉手，还有小奶音全程配音~真真儿是我们的食单视频上线以来最最可爱的一期了！这是一款难度不大但萌感超级加倍的小甜点，宝贝们绝...
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茅舍食单的做法和图解 好吃的茅舍食单家常做法

  • 茅舍食单

  • 书画琴棋诗酒花，柴米油盐酱醋茶用料任意茅舍食单的做法用于记录没有按照菜谱做的菜。...
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猪蹄四法<随园食单>的做法步骤及图解,美味正宗的猪蹄四法<随园食单>做法

  • 猪蹄四法<随园食单>

  • 蹄膀一只，不用爪，白水煮烂，去汤，好酒一斤，清酱油杯半，陈皮一钱，红枣四五个，煨烂。起锅时，用葱、椒、酒泼入，去陈皮、红枣，此一法也。又一法：先用虾米煎汤代水，加酒、秋油煨之。又一法：用蹄膀一只，先煮熟，用素油灼皱其皮，再加作料红煨。有土人好先掇食其皮，号称“揭单被”。又一法：用蹄膀一个...
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Upenn食单🍴🥢的做法步骤及图解,美味正宗的Upenn食单🍴🥢做法

  • Upenn食单🍴🥢

  • 在費城開始新生活啦～百忙之中也要吃好飯!用料飯飯一碗菜菜一盤湯湯一鍋朋友一群Upenn食单🍴🥢的做法在Evo的小家!窗外的費城風景。...
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简单易学的随园食单：梨炒鸡美食做法

  • 随园食单：梨炒鸡

  • 梨和鸡肉的搭配，不常见吧？用料鸡胸肉半块约200g香菇2朵生姜3片梨1个花椒1小勺盐3克生粉水2勺猪油1大勺麻油1勺随园食单：梨炒鸡的做法鸡胸肉切片梨去皮切片香菇洗净切小块备好生粉水，生姜水，花椒，材料备齐猪油下锅，下鸡肉片，继续下麻油，生粉水，生姜水，盐，花椒，炒至鸡肉变色下梨片和香菇...
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「古人食」桂花糯米藕|补血养颜·美容养颜·源自《随园食单》好吃的烹饪方法 「古人食」桂花糯米藕|补血养颜·美容养颜·源自《随园食单》的地道做法和步骤

  • 【古人食】桂花糯米藕|补血养颜·美容养颜·源自《随园食单》

  • 桂花糯米藕：糯米软绵甜香，莲藕清润温良，桂花香气浓郁，堪称极品，是暮春时节，杨柳岸边，一道补血养颜、美容养颜、滋润身心的江南小食。用料莲藕一至两段糯米200g冰糖20g红糖适量红枣适量桂花少许【古人食】桂花糯米藕|补血养颜·美容养颜·源自《随园食单》的做法糯米淘洗干净。莲...
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《随园食单》梨撞虾的做法步骤及图解,美味正宗的《随园食单》梨撞虾做法

  • 《随园食单》梨撞虾

  • 传说出自清代美食家袁枚《随园食单》，用看似不相关的食材，碰撞出意想不到的美味，花椒粉是这道菜的点睛之笔，制作简单，可以尝试一下家庭制作。用料海虾10-20只鸭梨1-2个花椒若干粒糖适量盐适量料酒1勺蛋清半个《随园食单》梨撞虾的做法海虾洗净，去壳背部切开，取出虾线拌入半个蛋...
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《随园食单》之〈猪里肉〉的做法步骤及图解,美味正宗的《随园食单》之〈猪里肉〉做法

  • 《随园食单》之〈猪里肉〉

  • “猪里肉，精而且嫩，人多不食。尝在扬州谢蕴山太守席上食而甘之。云以里肉切片，用纤粉团成小把，入虾汤中，加香蕈、紫菜清煨，一熟便起。”——《随园食单·特牲单》用料里脊肉，虾粉丝，葱姜蒜香菇，紫菜，黄瓜《随园食单》之〈猪里肉〉的做法准备原料。香菇泡发切片，黄瓜切菱形片，紫菜撕成...
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鸭糊涂 袁枚·《随园食单》的做法步骤及图解,美味正宗的鸭糊涂 袁枚·《随园食单》做法

  • 鸭糊涂 袁枚·《随园食单》

  • 袁枚在《随园食单》中收录了这道“鸭糊涂”，据说此名是从郑板桥名言“难得糊涂”而来。原文如下：“用肥鸭白煮八分熟，冷定去骨，拆成天然不方不圆之块，下原汤内煨，加盐三钱、酒半斤，捶碎山药同下锅作纤，临煨烂时，再加姜末、香蕈、葱花。如要浓汤，加放粉纤。以芋代山药亦妙。”话说文...
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随园食单：蘑菇煨鸡的做法步骤及图解,美味正宗的随园食单：蘑菇煨鸡做法

  • 随园食单：蘑菇煨鸡

  • 琢磨古代菜谱有点时间了，一直很想做成一道像样的菜，各位看官看看吧？用料盐3克冰糖4克米酒1斤鸡翅根翅中1斤白蘑菇100克随园食单：蘑菇煨鸡的做法鸡肉焯水焯完水的鸡肉加入米酒炖煮八分钟后加入盐，冰糖和切好的蘑菇一起炖两个小时完成小贴士1.米酒最好选有甜味的低度酒，原著上说...
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淡奶油司康配草莓白巧酱|知味人生|食单好吃的烹饪方法 淡奶油司康配草莓白巧酱|知味人生|食单的地道做法和步骤

  • 淡奶油司康配草莓白巧酱|知味人生|食单

  • 一瓶草莓白巧朗姆酱，用途可大大滴。第一个食单，大家一起把酱准备好，接下来一周，你已经学了“草莓白巧酱班戟”，今天奉上我做过的，味道最突出浓郁的一款淡奶油司康来搭配它，下周还有一款磅蛋糕不能错过哦~当然啦，我们也可以举一反三，这几个食单都可以用来搭配你喜欢的水果，奶油，和自...
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笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》好吃的烹饪方法 笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的地道做法和步骤

  • 笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》

  • 嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的鲜香，清香微甜、鲜爽脆嫩。煨酥了的火肉，肥而不腻，咸香交融。这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。用料火腿250g冬笋500g盐1g冰糖3g猪油15g笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的做法冬笋剥壳，洗净，切滚刀块用黄...
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袁毅-耍哥食单之家常芽菜肉末的做法步骤及图解,美味正宗的袁毅-耍哥食单之家常芽菜肉末做法

  • 袁毅-耍哥食单之家常芽菜肉末

  • 此菜极为家常，既可佐饭又可作面条绍子，虽简单易做，但也须用心对待，尤其是食材、配料的比例以及肉末煵炒的时间火候需掌握好。用料半肥瘦猪肉末3两袋装宜宾碎米芽菜80g乐山五通桥产芽菜40g姜片适量白糖适量料酒适量鸡精适量袁毅-耍哥食单之家常芽菜肉末的做法将乐山五通桥产芽...
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草莓白巧朗姆果酱|封一罐春天|知味人生|食单好吃的烹饪方法 草莓白巧朗姆果酱|封一罐春天|知味人生|食单的地道做法和步骤

  • 草莓白巧朗姆果酱|封一罐春天|知味人生|食单

  • 第二期视频如约而至，这次是视频食单，这个系列也将会与vlog穿插奉上，争取给大家更丰富的体验，vlog经验窍门干货分享，食单期待大家参考制作，比个小心心~今日食单：酱酱酱酱~~最四月的《草莓白巧朗姆果酱》。天然match的草莓和白巧克力，天然就要在一起，再用朗姆酒，香草籽点缀起一整个春...
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「满山香」| 素菜食单Vol.2的做法步骤及图解,美味正宗的「满山香」| 素菜食单Vol.2做法

  • 「满山香」| 素菜食单Vol.2

  • 《中馈录》据传是由南宋主妇吴氏所收录，书中配方精准，文本朴实，例如名为“糟茄子”的菜，仅从名字就能轻松猜出，这十有八九是一道用酒糟腌渍的茄子。而作为绍兴年间进士的林洪，对厨艺的熟悉程度虽不可与每日掌控厨房的吴氏相提并论，但除了菜谱配方以外，《山家清供》让人印象深刻的...
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「古人食」杏酪|清肺热·润肌肤·源自《随园食单》的做法步骤及图解,美味正宗的「古人食」杏酪|清肺热·润肌肤·源自《随园食单》做法

  • 【古人食】杏酪|清肺热·润肌肤·源自《随园食单》

  • 杏酪，即杏仁茶，作为润肤、解腻茶饮，自古就受到宫中各位嫔妃的宠爱。如此采用传统的加工方式，可以保留杏仁更多的营养和香味。午后阳光下，酌一口细腻香滑的杏仁茶，最是没辜负春时无限欢愉的静好时光。用料甜杏仁200g糯米粉100g冰糖适量桂花适量【古人食】杏酪|清肺热·润肌肤·...
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「食单」继续冬日系列：单身汪的煲仔饭|知味人生好吃的烹饪方法 「食单」继续冬日系列：单身汪的煲仔饭|知味人生的地道做法和步骤

  • 【食单】继续冬日系列：单身汪的煲仔饭|知味人生

  • 今天有小抽奖，嘻嘻~一人份的煲仔饭，需要一人份的小砂锅~讲真这个一人份的小砂锅真心不好买…小姐姐我跑了一整个下午才买到……不开心……这个世界对单身总是不那么友好~如果您是一家人共享，把食材翻倍，用家里的大砂锅来做就好，铸铁炖锅，塔吉锅神马的都阔以~说起这个世界对单身...
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「随园食单」色如琥珀的做法步骤及图解,美味正宗的「随园食单」色如琥珀做法

  • 「随园食单」色如琥珀

  • 「琥珀萝卜」原文：用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度。临起加葱花，色如琥珀。「随园食单」袁枚，清代诗人，与纪晓岚齐名。晚年闲适，记达官贵人府内名菜，著得重要食谱《随园食单》。用料白萝卜一块虾米适量酒适量葱一根「随园食单」色如琥珀的做法白萝卜，猪油，虾米，葱白萝卜切皮去...
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「古方.随园食单」八宝豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的「古方.随园食单」八宝豆腐做法

  • 【古方.随园食单】八宝豆腐

  • 之前看到巴巴的这道随园食单里的方子就很喜欢，又觉得尝尝古人的食单的同时，按照现在的营养观念来说，这也是一道低脂低热量，且营养丰富的减脂餐。一定要找机会做来试一试，今天这道菜，一点没让自己失望。用料嫩豆腐1盒鸡胸肉100克金华火腿15克浓鸡汤1碗口蘑3个鲜香菇4朵松子15粒...
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《随园食单》之〈梨炒鸡〉的做法步骤及图解,美味正宗的《随园食单》之〈梨炒鸡〉做法

  • 《随园食单》之〈梨炒鸡〉

  • “取雏鸡胸肉切片，先用猪油三两熬熟，炒三四次，加麻油一瓢，纤粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙，再加雪梨薄片、香蕈小块，炒三四次起锅，盛五寸盘。”——《随园食单·羽族单》用料鸡胸肉雪梨香菇胡萝卜木耳葱，花椒《随园食单》之〈梨炒鸡〉的做法准备原料。鸡胸肉片加盐、姜丝、白胡...
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《随园食单》中的肉卷：脱沙肉的做法步骤及图解,美味正宗的《随园食单》中的肉卷：脱沙肉做法

  • 《随园食单》中的肉卷：脱沙肉

  • 食谱出自《随园食单》袁枚(清)，原文如下：「脱沙肉」去皮切碎，每一斤用鸡子三个，青黄俱用，调和拌肉；再斩碎，入秋油半酒杯，葱末拌匀，用网油一张裹之；外再用菜油四两，煎两面，起出去油；用好酒一茶杯，清酱半酒杯，闷透，提起切片；肉之面上，加韭菜、香蕈、笋丁。早年的很多食材、酱料几乎买不到了，我...
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