秘制猪蹄，肘子，猪耳朵

只有隆重的做好这道菜，才有过年的气氛和感觉。

用料  

秘制猪蹄，肘子，猪耳朵的做法  

1. 泡2到3小时左右，中途换水。

2. 准备配料，老抽，生抽，料酒。冰糖。

3. 葱姜蒜切段，拍一下好入味。两份。焯水时候也放。八角，花椒，姜片，辣椒段，香叶，桂皮。

4. 焯水后放冰糖炒糖色，依次放入老抽，生抽。葱姜蒜。上色后放高压锅里。猪蹄压25分钟。锅小食材多。分两次做。另一锅先放肘子，呲气开锅10分钟后放猪耳朵继续15分钟。

5. 肘子，猪耳朵已熟。

6. 猪蹄已出锅

7. 晾凉

8. 锅里加锡箔纸，上面铺白糖。红茶。开火冒烟3分钟左右，篦子上面放食材。关火焖5到10分钟。

9. 肘子，猪耳朵熏制完毕

10. 重复的图片不会搞了

11. 出锅，美味无比。馋哭隔壁小孩儿
    

小贴士

焯水撇清，煮肉的时候继续用。