JOYの酥锅
- 高压锅食谱
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非常适合年夜饭的一道山东菜~~~太酥烂了我把骨头都吃掉了我会说么!!!!没带相机只有手机渣图凑合看!!!好好次~~~~
用料
炸豆腐 | 10来块 |
排骨 | 10来块 |
猪蹄 | 1个 |
五花肉 | 10来块 |
海带 | 两大片 |
白菜 | 一棵 |
莲藕 | 一节 |
花生 | 若干 |
大葱,花椒、大料、姜片 | |
生抽 | |
料酒 | |
醋 | |
盐 | 3茶匙 |
糖 | 6茶匙 |
JOYの酥锅的做法
海带提前泡好,切块备用
莲藕切厚片备用
白菜掰开成一整片一整片备用小段排骨、猪蹄、五花肉焯水(倒一点料酒) 备用
调一碗酱汁:半碗生抽,少量醋,少量料酒,三勺盐,6勺糖
其他调料:大葱切大段备用,姜切片备用,花椒大料放在调料盒里备用
从高压锅底部往上依次铺上——
(每铺一层,都倒一些调好的酱汁,葱姜和调料盒可以分布在任意层)
1.排骨,猪蹄
2.莲藕厚片,海带、豆腐、花生
3.五花肉、排骨、猪蹄
4.莲藕厚片,海带、豆腐、花生
5.五花肉、排骨、猪蹄
6.莲藕厚片,海带、豆腐、花生将整片大白菜叶从高压锅壁插下去,像建了一道城墙一样把锅内的东西围起来
开火开始压,放气之后计时15分钟关火。大功告成!其实可以不用急着开锅,再焖个一个小时味道更好。出锅的时候整锅倒扣就行~
小贴士
这个酥锅不用放油(因为有五花肉和排骨嘛)也不用放水(因为大白菜水分很多),所以出锅之后五花肉的油都炖出来了,肥而不腻,排骨的骨头都很容易咬碎,猪蹄入口即化,大白菜也无比酥烂。一大锅适合一大家子吃~~老人也可以吃嘛~~因为很软~~总之的总之!真~!的~!很!~酥!~烂!~(高压锅真是神物)
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