烹调屋🐐广式羊肉煲（何师傅）
- 高压锅食谱
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用料
| 羊肉 | 1500克 |
| ❤️配料： | |
| 蒜头 | 一把 |
| 姜 | 7-8片 |
| 💛香料： | |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5-6片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 💜酱料： | |
| 柱侯酱 | 1勺 |
| 广合腐乳 | 2块 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 🧡辅料： | |
| 当归片 | 3-4片 |
| 竹蔗 | 3截 |
| 马蹄 | 适量 |
| 火锅配菜 | 随意搭配 |
🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法
准备菜谱所有材料，准备一个锅子，一个煲还有电磁炉煲
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第2张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第2张")
羊肉切块，冷水下锅，下姜，下白酒煮开后煮几分钟，熟透捞起洗干净。沥干水分。（我是提前一晚煮好放冰箱了）
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第3张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第3张")
腐乳+柱侯酱+蚝油+生抽搅匀
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第4张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第4张")
锅中放蒜头姜片
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第5张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第5张")
放适量油爆香
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第6张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第6张")
下羊肉炒至金黄
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第7张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第7张")
捞起备用
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第8张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第8张")
锅中放少许油
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第9张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第9张")
放入八角桂皮香叶小火爆香
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第10张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第10张")
倒入碗中酱料，继续小火炒香
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第11张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第11张")
倒入羊肉，翻炒几下
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第12张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第12张")
放入当归片
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第13张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第13张")
加适量水煮开
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第14张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第14张")
另外烧一壶水
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第15张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第15张")
羊肉煮开后换到煲里，加入切好的竹蔗。
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第16张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第16张")
烧开的水加入煲里，水比压实羊肉高4厘米，盖上煮开。
![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第17张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第17张")
水开后加入适量白酒，滚十几秒，盖上中火煮40分钟-60分钟。
（是不是翻动一下，防止糊底/煮到半个小时的时候放入马蹄）![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第18张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第18张")
买的羊比较老，煮了1个半钟。
准备打火锅的时候捞出香料。![🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第19张]( "🐐广式羊肉煲（何师傅）的做法步骤图 第19张")
配上广合腐乳（红色）
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