酱香排骨
- 高压锅食谱
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放五一给老爸做饭,做了酱香排骨。因为当时没拍图,所以用一个假的图。
用料
排骨 | 克 |
土豆 | 个 |
玉米 | |
豆腐皮 | |
葱 | |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
豆瓣酱 | |
甜面酱 | |
蚝油 | |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
八角 | |
花椒 | |
香菜 | |
小葱 |
酱香排骨的做法
排骨凉水下锅,加姜片焯水捞出,并尽量晾干水份。
炒锅小火将郫县豆瓣酱炒出红油,下排骨翻炒,接着下葱姜蒜翻炒均匀,下花椒八角桂皮翻炒均匀,下蚝油下甜面酱翻炒均匀,根据口味加盐加糖,加热水没过排骨2cm。
这一步可以直接用锅煮,当然用高压锅更好。高压锅出锅后加入玉米土豆豆腐皮煮熟,加上香菜小葱末就可以了。
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