酱香排骨饭

用料  

酱香排骨饭的做法  

1. 排骨切小块，用腌制料抓匀，冷藏腌制1小时。胡萝卜、土豆、香菇切块备用。

2. 博世多功能锅，选择红烧程序，打开锅盖操作，倒入油，倒入腌制好的排骨翻炒一下，倒入胡萝卜、土豆、香菇、淘洗干净的大米、水、黄豆酱，翻拌均匀。盖上锅盖。

3. 当第二阶段开始时，按时间按钮，调整时间到30分钟。然后，你就可以刷一会儿剧了，静等短暂的30分钟过去后，打开锅盖（小心烫手），把蒸熟的米饭翻拌均匀，赶快盛一碗，撒上葱花，开动吧。

小贴士

1、博世多功能锅的最高加热温度可以到达160度，普通电饭锅只能达到110度以内，所以这个菜谱并不适合用于普通电饭锅。使用红烧程序，第一阶段150度10分钟，炒制排骨和蔬菜。第二阶段102度30分钟，焖制米饭至成熟。
2、这款锅的容量是4L,普通家用电饭锅的容量是3-3.5L，所以大米的重量也请注意。
3、排骨让商家帮忙剁成小块更利于成熟入味。
4、土豆和胡萝卜香菇的分量，每种可以上下浮动50g左右，但是如果增加的比较多，请酌情增加用盐量，减少亦然。
5、黄豆酱，我选择的海天黄豆酱。超市有卖。