一个电压力锅搞定红烧肉
- 高压锅食谱
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做红烧肉前看了一遍高分菜谱,觉得都太麻烦了,咱在宿舍只有一个电压力锅,就自己发挥,结果成品太香了,太好看了,就着香味,看着图片都能吃下一碗饭。更别说吃着入口即化的肉肉。
用料
五花肉 | 500克 |
生抽 | 3-4勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
桂皮 | 一小块 |
姜片 | 3片 |
冰糖 | 10克 |
自来水 | 漫过肉的一半 |
一个电压力锅搞定红烧肉的做法
将五花肉洗尽,切成2厘米×2厘米的正方柱,铺在锅底。怎么铺其实随意,但是像我这么铺呢,就好看一点。
铺上姜片,我这姜片超级小,大概拇指盖那么大,所以就多放了几片。放入几颗小冰糖,悠着点放哦,别做甜了就救不了了。然后倒入生抽,料酒,蚝油,水(用自来水就行,也不用烧开)还有一小段桂皮
盖上盖子,选择鸡鸭肉档,口感选劲道。或者直接选米饭档也可以,时间大概十五分钟就行。
煮好后开盖,这个时候有很多水,选择开盖煮,开始收汁,现在肉已经熟了,如果忍不住,可以尝一块,然后根据自己的口味再加酱油或糖。如果你能忍住,那就尝一下汤,再调调味。
收汁到这种状态,就完美了,这个过程肉会被逼出来很多油,最后吃的时候就不会有太大心理负担,哈哈哈
看,油都在锅里呢,我们吃的是蛋白质
小贴士
1. 压力锅压的时间不要太长,因为后面收汁还得再煮十几二十分钟。
2. 收汁之前尝味道,再进行调整,因为这时候汤比较多,味道稍微调的淡一点,最后酱汁都裹在肉上,味道就正好
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