蛋饼烧卖
- 电蒸锅食谱
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家有小妞爱吃烧卖,但是不吃烧卖皮,一个松子烧卖卖3块啊!家里有糯米,做个烧卖心也不复杂,不如自己动手吧!
用料
糯米 | 适量 |
五花肉 | 100g |
鲜香菇 | 2朵 |
杏鲍菇 | 中等大小1个 |
胡萝卜 | 2小根 |
核桃仁 | 适量 |
葱末 | 适量 |
姜片 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
现磨白胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清水 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
面粉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
蛋饼烧卖的做法
糯米淘洗干净,浸泡一天后沥干,蒸锅垫硅胶垫或纱布,放糯米大火蒸30分钟
蒸制糯米时,准备肉糜。五花肉剁碎成肉糜,放生抽、老抽、醋、料酒、胡椒粉、白糖拌匀,腌制20分钟左右。
杏鲍菇、香菇、胡萝卜、小葱切末;生核桃仁放烤箱170度烤约8分钟,烤熟后切末备用。
热锅热油放姜片爆香,放肉糜炒熟炒香,后放香菇、杏鲍菇、胡萝卜、核桃碎和葱末。全部炒香后,加水略煮,同时放酱油调味。最后加入熟糯米充分拌匀,炒至汤汁收干即可。
鸡蛋打散,加面粉、牛奶、葱花调匀,倒适量蛋糊在平底锅里摊匀,成型后包入糯米馅,包成饺子状,继续略煎即可。
小贴士
1、肉糜不够肥的可以用猪油,我用五花肉所以放了葵花籽油。
2、不讨厌姜味的也可以将姜切末,我不喜欢姜,所以切片方便后面捡出来
3、煎蛋饼平底锅可以不用放油,蛋饼会很薄
4、外貌党可以买橘红色的胡萝卜,那样颜色会很好看
5、家里如果有松子可以放松子,我手边刚好有核桃就放了核桃碎,也很香
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