什锦烧卖
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用料
糯米 | 500克 |
黑米 | 50克 |
猪肉末 | 250克 |
香菇 | 一把 |
木耳 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
玉米粒 | 少许 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 一个 |
开洋 | 少许 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
烧卖皮 | 适量 |
什锦烧卖的做法
木耳、香菇、开洋提前泡发 ,糯米、黑米提前淘洗干净,沥干水份,口感喜欢偏硬的亲就蒸熟,我喜欢绵软的,所以就电饭煲开煮饭键,煮糯米饭就OK了。
把泡发的木耳、香菇切碎,洋葱、胡萝卜、开洋切成小丁。玉米粒和豌豆下锅焯水
生姜、葱切末备用,我绞肉末时已经加了葱,就不切葱了末了😜
锅内放少许油,下入葱姜煸香,喜八角香道的亲也可下八角茴香同煸,先下开洋稍煸,再下肉末煸炒,炒至肉末断生,淋入生抽继续煸炒上色,重色的亲也可加少许老抽哦~😜然后加糖和适量水煮开,
煮开稍收汤后加木耳丁、香菇丁、胡萝卜丁继续煮,咸淡根据自己的口味尝尝,合适自己的口味了,收汤!煮好的肉末加入糯米饭拌均
加入焯过水的玉米粒和豌豆继续拌均。
最后放入切好的洋葱丁,加入少许蚝油继续拌均。
(个人平时比较排拆洋葱菜,为了均衡饮食,所以加入一整个洋葱🤪,不喜欢的亲可以不加)开包!
这次是买现成的烧卖皮,比不上自己擀的面皮口感好。😄
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