电饭锅隔水蒸蛋糕

家里没有蒸锅，只有电饭锅蒸笼，就用电饭锅来蒸啦

用料  

电饭锅隔水蒸蛋糕的做法  

1. 鸡蛋黄，低筋面粉，牛奶放在一起搅拌至没有颗粒感。其实比例都是适量的，牛奶要是放多了就多放面粉，自己看着放比例就好了，也可以根据自己的喜好更改比例，搅拌至视频所示的粘稠度

2. 蛋白打发，糖分三次加入，加糖容易打发蛋白。蛋白打发其实比较重要，要打到比较硬的地步，感觉很多教程上显示的蛋白打发的都不够，提起来还有粘液感会有点滴落的都不行，我是打发到很硬了没有粘稠感一点也不会滴落

3. 将蛋白霜分三次加入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀至无颗粒感

4. 没有模具就用了一个大碗，将搅拌好的混合物倒入大碗中。电饭锅预先把水烧开，然后用保鲜膜盖住，扎几个小孔，放入电饭锅蒸笼中蒸30min即可。

5. 这是出锅时的状态，然后撕掉保鲜膜，倒扣放凉。

6. 放凉之后就可以脱模啦！

7. 倒扣的不及时，回缩了不少

8. 看起来还行。之前一直用电饭锅做一直失败，用蒸蛋糕一次就成功啦！